Spaghetti mit cremiger Kräutersauce

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schalotten schälen, mit Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Stück Backpapier geben und zu einem Päckchen verschliessen. Schalottenpäckchen auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Tomaten waschen und vierteln. Rucola mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Rucola mit der Hälfte der Petersilie, Seidentofu, Zitronensaft und Schalotten fein pürieren.
3. Kräutersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spaghetti vermischen. Restliche Petersilie hacken. Spaghetti mit Tomaten, Zitronenschale und Petersilie bestreuen und servieren.