Rüeblisuppe

Name: Rüeblisuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 600 g Karotten; 1 Stück Schalotten; 1 TL Öl, Rapsöl; 1 Stück, Vanillemark Vanilleschote; 900 ml Gemüsebouillon, zubereitet (4 TL Instantpulver); 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 4 EL Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

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Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Zutaten

Karotten

600 g

Schalotten

1 Stück

Öl, Rapsöl

1 TL

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Gemüsebouillon, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

4 EL

Anleitung

Rüebli in Stücke schneiden und Schalotte fein hacken. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Rüebli und Schalotte darin andünsten. Vanilleschote zufügen und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vanillestange herausnehmen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen, in Tassen füllen und mit Frischkäse garnieren.

Rüeblisuppe

Zutaten

Anleitung

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