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Quinoa-Tabouleh

Quinoa-Tabouleh

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Quinoa, trocken

80 g, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 Bund

Minze

2 Zweig(e)

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Tomaten, frisch

2 Stück

Öl, Olivenöl

3 TL

Zitronensaft

4 EL

Feta, fettreduziert

50 g

Granatäpfel

4 EL, -kerne

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Gurke und Tomaten waschen. Gurke längs halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Tomaten entkernen und mit Gurke würfeln.
  2. Für das Dressing Öl mit Zitronensaft, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer verrühren. Feta zerbröseln. Quinoa, Dressing, Gurken- und Tomatenwürfel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Quinoa-Tabouleh mit Granatapfelkernen und Feta bestreut servieren.

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