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Provencalische 0-Punkte-Suppe

Provenzalische 0-Punkte-Suppe

0
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Teile die Suppe in 4 Portionen auf und friere sie ein. So hast du immer einen Vorrat!

Zutaten

Auberginen

1 Stück, mittel

Tomaten, frisch

3 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Grüne Bohnen, frisch

300 g

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Kräuter der Provence

2 TL

Bohnenkraut

½ TL, getrocknet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Aubergine, Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden. Peperoni entkernen und mit Fenchel in Streifen schneiden. Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Auberginen- und Knoblauchwürfel fettfrei in einem grossen Topf ca. 5 Minuten anrösten. Zwiebel- und Tomatenwürfel, Fenchel- und Peperonistreifen sowie Bohnen zufügen. Bouillon zugiessen, Kräuter untermischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe salzen, pfeffern und servieren.

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