Poké Bowl mit Lachs und Mango

Anleitung

1. Lachs abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Für die Marinade Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. 1 TL Chiliringe mit Limettensaft, 2 EL Sojasauce und Honig verrühren und mit Pfeffer würzen. Lachs samt Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit Essig verfeinern. Edamame in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgiessen und salzen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Reis, Koriander, Peperoni, Mango, Lachs und Edamame jeweils separat in einer Schüssel anrichten und mit restlichen Chiliringen bestreuen. Poké Bowl mit restlicher Sojasauce servieren.