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Petersilien-Minz-Taboulé mit Pute

Petersilien-Minz-Taboulé mit Truten / Petersilien-Minz-Taboulé mit Pute

1
Points® value
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4

Zutaten

Couscous, trocken

2 EL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Peterliwurzel/Petersilienwurzel

400 g

Petersilie

½ Bund

Minze

2 Zweig(e)

Zitronensaft

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Johannisbeeren, rot

50 g

Geflügelbrust, geschnitten

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Petersilienwurzeln schälen und mit Gurke grob raspeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Couscous mit Gemüseraspeln, Kräutern, Zitronensaft und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Beeren vorsichtig untermischen. Trutenbrustfilet in feine Streifen schneiden und auf dem Taboulé anrichten. Petersilien-Minz-Taboulé mit Trutenbrustfilet servieren.

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