Lachs mit Kartoffelkruste auf Wurzelgemüse
9
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
8
Zutaten
Kartoffeln
750 g
Karotten
600 g
Knollensellerie
1 Knolle(n), klein
Öl, Olivenöl
2 TL
Lachs, roh
1500 g, Filet am Stück, ohne Haut
Meersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
10 EL
Schalotten
2 Stück
Mehl, Weissmehl
3 EL
Fischfond
400 ml
Weisswein, trocken
300 ml
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
200 ml
Dill
1 Bund
Thymian
1 Zweig(e), (nach Geschmack)