Knuspriger Pizzafladen mit Serranoschinken

Anleitung

1. Hefe zerbröseln und in Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Öl und 1 TL Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig erneut gut durchkneten, vierteln, zu länglichen, ovalen Teigfladen (ca. 22 x 10 cm) ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Lauch in Ringe schneiden.
3. Für die Creme Frischkäse mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pizzafladen mit Frischkäse- Senf-Creme bestreichen, mit Lauchringen belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Schinken in Streifen schneiden, Pizzafladen mit Schinkenstreifen und Parmesanspänen bestreuen und servieren.