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Gelbes Pouletcurry mit Basmatireis / Gelbes Hähnchencurry mit Basmatireis

Gelbes Pouletcurry mit Basmatireis / Gelbes Hähnchencurry mit Basmatireis

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Pouletbrust, roh

300 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

300 g

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Reis, Basmatireis, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Curry Paste

1 TL, gelb

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Linsen, gelb, trocken

100 g

Kurkuma

½ TL

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

50 ml

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin 6–8 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  3. Karottenscheiben mit Zwiebel- und Peperoniwürfeln im Bratensatz kurz anbraten, Currypaste dazugeben, mit Bouillon ablöschen, Linsen zufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen.
  4. Pouletbrustwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit Kokosnussmilch und Koriander verfeinern. Gelbes Pouletcurry mit Basmatireis servieren.

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