Gebratener Spargel mit Lachs

Anleitung

1. Weissen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. 2 TL Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und weissen Spargel darin kurz anbraten.
2. Bouillon und Zucker darüberstreuen und mit Orangensaft ablöschen. Spargel mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Grünen Spargel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel weitere ca. 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich wenden.
3. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lachsfilets darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Gebratenen Spargel mit Lachs und Orangensud nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.