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Fruchtiger Linsensalat mit Ziegenkäse

Fruchtiger Linsensalat mit Ziegenkäse

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken

100 g

Weinessig

1 EL, Weiß-

Öl, Olivenöl

1 TL

Konfitüre, kalorienreduziert

2 TL, Kirsch-

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten

1 Stück, gross

Peperoni

2 Stück, klein, Spitz-

Apfel

1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)

Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)

4 Stück

Honig

2 TL

Thymian

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing Essig mit Öl, Konfitüre, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Karotte schälen und in Scheiben hobeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Honig beträufeln, mit Thymian bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene 3–4 Minuten gratinieren.
  3. Linsen mit Karottenscheiben, Apfel-, Peperoniwürfeln und Dressing vermischen. Linsensalat mit gratiniertem Ziegenkäse garniert servieren.

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