Fruchtiger Blattsalat mit Truten

Anleitung

1. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für das Dressing Himbeeren waschen, trocken tupfen, pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Trutenstreifen darin fettfrei ca. 3 Minuten rundherum braten, Mangospalten dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, mit Salat, Dressing und Zwiebeln mischen und Salat servieren.