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Fächerkartoffeln mit Zaziki und Gurkensalat

Fächerkartoffeln mit Zaziki und Gurkensalat

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
1

Zutaten

Kartoffeln

200 g, klein, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Kümmel

1 TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Knoblauch

1 Zehe(n)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

150 g

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

1 EL

Dill

1 Zweig(e)

Balsamicoessig

1 EL, hell

Zucker weiss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln waschen und jeweils ca. achtmal ein-, aber nicht durchschneiden, sodass ein Fächer entsteht.
  2. Fächerkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Salz, Pfeffer, 1 TL Öl und Kümmel vermischen, die Kartoffeln damit bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen.
  3. Für den Zaziki Gurke waschen, eine Hälfte raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Knoblauch pressen. Gurkenraspel mit Quark, Knoblauch, saurem Halbrahm, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Für den Salat restliche Gurke in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Für das Dressing Essig, restliches Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Dill vermischen. Gurkensalat mit Dressing mischen. Fächerkartoffeln mit Zaziki und Gurkensalat servieren.

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