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Erbsen-Quinoa-Burger mit Minze

Erbsen-Quinoa-Burger mit Minze

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Quinoa, trocken

30 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erbsen

4 EL

Tomaten, frisch

1 Stück

Salat, Kopfsalat, Lollo bianco

4 Blatt(Blätter)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

4 EL

Senf, klassisch

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Mehl, Weissmehl

1 EL

Minze

2 TL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 TL

Toastbrötchen, Weizen

2 Stück

Anleitung

  1. Quinoa in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Erbsen ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln. Für die Creme Quark mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Erbsen abgiessen, zerstampfen, mit Quinoa, Eigelb, Mehl, Minze, Salz und Pfeffer vermengen und zu 2 Burger formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Erbsen-Quinoa-Burger darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Brötli aufschneiden, im Toaster rösten und mit Creme bestreichen. Untere Hälften mit Salat, Tomatenscheiben und Erbsen-Quinoa-Burger belegen und mit oberen Hälften abdecken. Erbsen-Quinoa-Burger servieren.

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