Crème brûlée

Anleitung

1. Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen.
2. Zucker mit Eigelb schaumig schlagen und Vanillemilch unterrühren. Masse in 4 ofenfeste Förmchen (Inhalt ca. 110 ml) füllen. Förmchen in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen und Wasser in die Auflaufform füllen, bis die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen.
3. Crème brûlée im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. Backofen mit Grillfunktion auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Crème brûlée mit braunem Zucker bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene 2–3 Minuten karamellisieren lassen. Crème brûlée servieren.