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Bruschetta mit Frühlingszwiebeln

Bruschetta mit Frühlingszwiebeln

7
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rucola

2 Handvoll

Brötli, Ciabattabrötli

2 Stück

Tomaten, frisch

4 Stück

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Basilikum, frisch

2 Zweig(e)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Balsamicoessig

1 EL, hell

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern. Ciabattabrötli jeweils in 4 Scheiben schneiden. Tomaten und Frühlingszwiebel waschen. Tomaten entkernen und in feine Würfel, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
  2. Knoblauchzehe halbieren. Ciabattascheiben in einer Pfanne fettfrei auf mittlerer bis hoher Stufe von beiden Seiten goldbraun rösten, Schnittflächen mit Knoblauch abreiben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebelringen, Basilikumstreifen, Essig und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Ciabattascheiben mit Tomatenmischung belegen. Rucola auf 2 Tellern verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, Bruschetta darauf anrichten und servieren.

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