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Basilikum-Zitronentarte mit Mandeln

Basilikum-Zitronentarte mit Mandeln

5
Points®
Gesamtzeit
3 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
1 Std. 5 min
Portion(en)
24

Zutaten

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

200 g

Mandeln

75 g, gemahlen

Zucker braun

1 EL

Mehl, Weissmehl

250 g

Basilikum, frisch

5 Zweig(e)

Zitronen

1 Stück, gross, unbehandelt

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Ahornsirup

75 ml

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

400 g

Skyr nature, bis 0,2% Fett

400 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

25 g

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

150 g

Lemon Curd

100 g

Anleitung

  1. Margarine, Mandeln, Zucker und Mehl glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Backrahmen (ca. 40 x 27 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Teig zwischen Backpapier rechteckig ausrollen und in den Backrahmen legen. Dabei einen kleinen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf unterer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken. Boden ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Basilikum waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und in feine Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Eier mit Ahornsirup cremig aufschlagen. Zitronenschale, -saft, Basilikum, Quark, Skyr und Stärke unterrühren. Auf den Mürbeteig geben und im Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 50 Minuten backen. Ca. 45 Minuten auskühlen lassen.
  4. Frischkäse mit 1 EL Lemon Curd cremig aufschlagen und abwechselnd mit übrigem Lemon Curd in dünnen Streifen auf den Kuchen verteilen. Mit Basilikumblättern garnieren. Basilikum-Zitronentarte mit Mandeln servieren.

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