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Ananascreme mit Mandeln

Ananascreme mit Mandeln

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Ananas, frisch

1 Stück, (ca. 800 g)

Zucker weiss

2 EL

Wasser

50 ml

Zitronensaft

1 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Puddingpulver, Vanille

½ Packung(en), nicht zubereitet

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

120 ml

Mandeln

2 EL, gehobelt

Anleitung

  1. Ananas schälen, den Strunk entfernen und drei Viertel der Ananas fein würfeln. Restliche Ananas in Spalten schneiden. Ananaswürfel mit 1 EL Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Eier trennen und Eigelb mit Puddingpulver und Milch anrühren. Puddingpulvermischung zur Ananasmasse geben und aufkochen. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heisse Ananascreme heben. Creme auf 4 Gläser (Inhalt ca. 300 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
  3. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Ananascreme mit Mandeln bestreuen und mit Ananasspalten garniert servieren.

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