Biscuits fins au chocolat et aux noix de pécan

Instructions

1. Préchauffer le four à 350ºF. Placer les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie; cuire au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que les noix commencent à dorer et dégagent tout leur arôme. Retirer et réserver.
2. Mélanger le sucre et les beurres dans une jatte de taille moyenne. Battre à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter le blanc d'œuf et la vanille; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, en récupérant la préparation sur les côtés de la jatte si nécessaire.
3. Dans une jatte de taille moyenne, fouetter le cacao, la farine et la levure chimique. Ajouter à la préparation au beurre; battre pour mélanger.
4. Déposer la pâte à la cuillère à thé, en petits tas égaux à environ 1 po d'écart sur 3 plaques à pâtisserie non graissées. Placer une moitié de noix de pécan sur le dessus de chaque biscuit. Faire cuire au four pendant 12 minutes; puis retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Retirer les biscuits à la spatule et les placer sur une grille pour refroidir. Donne 2 biscuits par portion.