![Photo de Salade de poulet à l’épeautre et à la courge par WW](https://cmx.weightwatchers.ca/assets-proxy/weight-watchers/image/upload/t_WINE_EXTRALARGE/wqtpr9fyhwqgmckqptul.jpg?auto=webp&optimize=medium)
Salade de poulet à l’épeautre et à la courge
4
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La courge musquée rôtie et les raisins font équipe pour donner à cette salade à base de grains une touche de couleur et un goût sucré. Nous recommandons d’utiliser du persil plat plutôt que du persil frisé. Ici, il accentue la saveur fraîche de cette salade chaude et remplace parfaitement le mélange de légumes verts. Le vinaigre balsamique blanc a un goût très semblable au rouge, plus populaire, mais il est légèrement moins sucré. Dans ce type de plats, il s’agit du meilleur choix, car il permet de préserver les couleurs éclatantes des salades. Pour simplifier la préparation, faites rôtir la courge et préparez les autres ingrédients pendant que l’épeautre cuit.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Épeautre non cuit
½ tasse(s)
Courge musquée
20 oz, coupée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
Enduit de cuisson d'huile d'olive
2 jet(s)
Zeste d'orange
¾ cuillère(s) à thé, râpée
Jus d'orange frais
2 cuillère(s)
Huile d'olive extra vierge
4 cuillère(s) à thé
Vinaigre balsamique, blanc
1½ cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, pelée, râpée
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s)
Raisins rouges sans pépins
1 tasse(s), coupés en deux
Persil frais
⅓ tasse(s)
Graines de citrouille vertes (pepitas)
3 cuillère(s), grillées