Gâteau aux fraises à étages

Instructions

1. Pour faire la sauce aux fraises, combiner les fraises, le sucre, le jus de citron et le sel dans une casserole et faire cuire à feu moyen, en brassant, jusqu’à ce que le sucre fonde et que le liquide commence à mijoter. Laisser mijoter 15 minutes. Utiliser le dos d’une cuillère en bois pour écraser environ la moitié des fraises contre la paroi de la casserole. Laisser refroidir à la température ambiante. Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours.
2. Déposer le yogourt glacé à la cuillère dans un grand bol et écraser avec le dos d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
3. Tapisser le fond d’un moule à charnière rond de 23 cm (9 po) du tiers des tranches de gâteau, en les coupant de façon à ce qu’elles s’adaptent à la forme du moule. Garnir de la moitié du yogourt glacé, en l’étendant jusque sur les côtés. Répartir la moitié de la sauce aux fraises (environ 160 ml [¿ tasse]) sur le yogourt glacé, puis garnir de la moitié des tranches de gâteau restantes, en les coupant de façon à ce qu’elles s’adaptent à la forme du moule. Tartiner le reste du yogourt glacé sur le gâteau, garnir de la sauce aux fraises restante et recouvrir des tranches de gâteau restantes. Recouvrir d’une pellicule plastique et congeler au moins 6 heures ou jusqu’à 3 jours. Laisser le gâteau reposer à température ambiante 10 minutes avant de retirer le moule. Couper en 12 morceaux et servir. Donne un morceau par portion.