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Photo de Fruits de mer grillés avec sauce au yogourt et aux herbes par WW

Fruits de mer grillés avec sauce au yogourt et aux herbes

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Points®
Durée totale
36 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
6 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Si vous préférez, faites griller les filets de tilapia et de saumon entiers, puis coupez chaque filet en 8 portions pour les servir. Garnissez le plat de quartiers de citron. Accompagnez ce mélange de fruits de mer de maïs grillé. Il suffit de placer le maïs sur le gril pendant environ 10 minutes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

1¼ tasse(s)

Aneth frais

2 cuillère(s), frais, haché

Ciboulette

2 cuillère(s), fraîche, hachée

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), écrasée au presse-ail

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé, râpé

Citron(s)

½ moyen, pressé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Jus de citron frais

1 cuillère(s), et des quartiers pour le service

Filet(s) de tilapia non cuit(s)

¾ livre(s), ou autre filet de poisson blanc ferme, coupé en morceaux de 3,75 cm (1½ po)

Citron(s)

1 grand(e)(s), coupé en quartiers sur la longueur et tranché finement

Crevettes non cuites

¾ livre(s), grosses, décortiquées et déveinées, avec queues

Pétoncles non cuit

3¼ oz, environ 8 moyens

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser la grille du barbecue d’enduit végétal. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
  2. Pour préparer la sauce, mélanger le yogourt, l’aneth, la ciboulette, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  3. Enfiler le tilapia, le saumon et les quartiers de citron sur 8 brochettes en métal de 30 cm (12 po) (si des brochettes en bois sont utilisées, les tremper dans l’eau pendant 20 minutes avant de s’en servir pour éviter qu’elles brûlent.). Vaporiser légèrement les brochettes, les crevettes et les pétoncles d’enduit végétal. Saupoudrer du reste de sel 2 ml (1/2 c. à thé) et de flocons de piment rouge.
  4. Placer les brochettes, les crevettes et les pétoncles sur la grille et faire cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le centre soit tout juste opaque, soit environ 6 minutes pour les brochettes et 4 minutes pour les crevettes et les pétoncles.
  5. Disposer les fruits de mer sur le plateau et servir avec la sauce et les quartiers de citron et de lime.
  6. Portion : 1 brochette, 2 crevettes, 1 pétoncle et 37 ml (2½ c. à soupe) de sauce

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