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Photo de Vinaigrette pour salade César prise par WW

Vinaigrette pour salade César

3
Points®
Temps total
13 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
3 min
Portions
10
Niveau de difficulté
Facile
Cette vinaigrette fait merveille avec une salade et des croûtons, mais aussi en guise de sauce à tremper.

Ingrédients

Oeuf, cru

2 pièce(s), à température ambiante

Anchois, à l'huile

25 g, 6 morceaux

Jus de citron

5 cuillère(s)

Bouillon, poulet, préparé

60 mililitres

Moutarde

2 cc, de préférence à l'ancienne

Ail

1 gousse(s), entière, pelée

Huile, olive

75 mililitres

Fromage parmesan

6 cuillère(s), râpé

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faites bouillir un petit poêlon d'eau. Coupez le feu et déposez-y délicatement les œufs. Laissez-les 3 minutes dans l'eau chaude avant de les retirer, faites refroidir sous un jet d'eau froide.
  2. Entre-temps, broyez au robot de cuisine les anchois, le jus de citron, le bouillon, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir une mixture épaisse. Ajoutez les œufs et continuez à mixer pour qu'ils soient bien intégrés.
  3. Tout en continuant à mixer, versez un fin filet d'huile dans la vinaigrette, puis le fromage. Vous utiliserez environ une cuillère à soupe par portion.

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