Soupe aux pois et à la côte Cassler

Instructions

1. Éplucher et émincer l’oignon. Le mettre dans l’eau, ainsi que les pois cassés, la côte Cassler, la feuille de laurier et la marjolaine et cuire pendant une soixantaine de minutes. Laver (et éplucher si nécessaire) les légumes pour potage et les émincer. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. A mi-cuisson des pois, ajouter les légumes et les pommes de terre.
2. Sortir la côte Cassler de la casserole, la tailler en petits dés et les remettre dans la casserole. Saler et poivrer. Servir bien chaud.