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Photo de Salade de légumes grillés au boulgour et vinaigrette de citron vert prise par WW

Salade de légumes grillés au boulgour et vinaigrette de citron vert

4
Points®
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Boulgour, cru

200 g

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), rouge

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), jaune

Courgette

2 petit(es)

Aubergine

1 g

Oignon rouge

1 moyen(s)

Ail

2 gousse(s), pressées

Huile, olive

4 mililitres

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Citron vert

1 g

Menthe

1 cc, 4 branches

Basilic, frais

½ botte(s)

Paprika

½ cc

Chili en poudre

½ cc

Instructions

  1. Cuisez le boulgour comme indiqué sur l‘emballage, dans de l‘eau légèrement salée, et laissez-le refroidir. Coupez les poivrons en cubes, les courgettes, les aubergines et l‘oignon en fines rondelles. Mélangez tous ces légumes à l‘ail, 2 cc d‘huile, sel et poivre, répartissez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et glissez-la au four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes, puis laissez refroidir.
  2. Pelez éventuellement les poivrons et mélangez-les au reste de légumes et de boulgour. Pressez le citron vert, mélangez-en le jus à 2 cc d‘huile et ajoutez-le au boulgour. Hachez finement les herbes aromatiques et ajoutez-les à la salade. Mélangez le tout, assaisonnez de sel, poivre, paprika et chili en poudre et laissez imbiber 30 minutes.

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