Ratatouille au four

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez un plat pour four d'une contenance de 1,8 litre avec 1 cuillère à café d'huile.
2. Déposez les tranches de tomates à plat sur du papier essuie-tout pour les faire égoutter.
3. Chauffez à feu moyen 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à frire moyenne. Faites-y revenir l'oignon, 2 cuillères à café d'ail, ¼ de cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de thym pendant 7 ou 8 minutes, en remuant, pour faire ramollir l'oignon. Transvasez ensuite dans le plat pour four.
4. Dans un bol, battez 4 cuillères à café d'huile, 2 cuillères à café d'ail, 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de thym et du poivre noir.
5. Déposez les morceaux de courgettes et d'aubergines dans un grand saladier et mélangez avec la vinaigrette que vous venez de préparer.
6. Sur les bords du plat pour four, formez un "mur" de tranches de courgettes, d'aubergines et de tomates en les alternant à la verticale. Formez ensuite un 2e cercle contigu. Remplissez le centre du plat avec le reste de légumes et nappez du solde d'huile.
7. Enfournez entre 50 et 55 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés. Laissez reposer cette ratatouille pendant 5 minutes. Garnissez de basilic et servez.