Poulet au barbecue

Instructions

1. Lavez les épis de maïs et faites-les cuire pendant environ 20 minutes. Rincez les filets de poulet et séchez-les. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Pour préparer la marinade, réduisez l'oignon en purée avec le ketchup, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, le bouillon et le miel. Assaisonnez avec l'origan, le cumin, le sel et le chili en poudre. Enduisez les filets de poulet de la marinade et laissez-les mariner pendant 10 minutes. Entre-temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.
2. Égouttez les épis de maïs, laissez-les bien s'égoutter et coupez-les en 2. Pressez le citron vert et mélangez le jus avec l'huile. Assaisonnez avec du sel et une 1/2 cuillerée à café de chili en poudre et enduisez les épis de maïs de ce mélange. Répartissez-les sur 6 morceaux de papier aluminium (25 x 25 cm). Répartissez les tomates cerises autour des épis de maïs et assaisonnez de poivre et de sel. Fermez les papillotes et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes. Faites griller les filets de poulet pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.
3. Pour faire la trempette de poivron, laissez les poivrons s'égoutter. Réduisez-les en purée avec le jus d'orange et le reste du concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel et du chili en poudre. Vous pouvez éventuellement servir le poulet avec une salade verte.