Potage de potiron au lait de coco et à la coriandre

Instructions

1. Portez le lait de coco et le bouillon à ébullition.
2. Épépinez le potiron et enlevez la peau avec un couteau tranchant. Coupez la pulpe du potiron en dés. Ajoutez le potiron, l'oignon et l'ail pressé au lait de coco et assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel.
3. Coupez la citronnelle en deux. Ajoutez-la au potage, ainsi que le jus d'un demi-citron vert et mettez le couvercle sur la casserole.
4. Portez de nouveau à ébullition jusqu'à ce que le potiron soit cuit. Enlevez la citronnelle et passez le potage au mixeur plongeant. Garnissez avec un peu de coriandre.