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Mexicaanse groentesoep

Potage de légumes mexicain

1
Points® value
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Huile

2 cc

Oignon

3 moyen(s), émincés

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s), 1 jaune, 1 orange, coupés en cubes

Ail

10 g, émincé

Cumin (cumin marocain)

2 cc

Chili en poudre

1 cc

Courgette

3 petit(es), coupées en cubes

Tomate

425 g, concassées en conserve

Bouillon, poulet, préparé

1000 mililitres

Coriandre

20 g, émincée

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Versez l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon, le poivron et le sel et faites cuire entre 7 et 8 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite l'ail, le cumin, le chili et le poivre noir pour faire cuire une minute tout en remuant.
  2. Ajoutez les courgettes, les tomates concassées, le bouillon et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter entre 5 et 8 minutes, couvercle fermé, pour que les courgettes soient cuites. Juste avant de servir, mélangez la coriandre et garnissez de yaourt.

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