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Photo de Paella de scampi et chorizo prise par WW

Paella de scampi et chorizo

14
Points®
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
22 min
Temps de préparation/cuisson
38 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Facile
Ce plat est fantastique parce qu'il contient tout ce qui est bon : des protéines, des légumes et des glucides. Accompagnez-le d'une sauce espagnole et de sangria, et vous avez un plat festif et très coloré.

Ingrédients

Safran

1 quantité au choix, poudre

Eau

60 mililitres, chaude

Huile

3 cc

Scampi, décortiqués, crus

450 g

Chorizo

350 g

Oignon

1 pièce(s), en fines rondelles

Champignons

400 g, en tranches

Oignons de printemps

4 moyen(s), partie blanche en rondelles, partie verte séparée

Ail

2 gousse(s), haché

Tomates, conserve

400 g, en cubes, égouttée

Paprika

1 soupçon(s)

Riz pour risotto, cru

500 g, Arborio

Bouillon, poulet, préparé

600 mililitres

Poivron, toutes couleurs

175 g, Piquillo, rôti, en lanières

Petits pois, surgelés

450 g

Persil

1½ cuillère(s), haché

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Mélangez le safran à l'eau chaude dans un petit bol et remuez pour dissoudre.
  2. Chauffez à feu moyen 1 cc d'huile dans une grande poêle à crêpes antiadhésive. Faites frire les crevettes entre 2 et 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Déposez-les sur une assiette. Versez le reste d'huile dans la poêle, ajoutez le chorizo, l'oignon, les champignons et les oignons de printemps. Salez. Faites cuire entre 5 et 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient bruni.
  3. Ajoutez l'ail pour 1 minute de plus en remuant, puis les tomates, le paprika et le riz, en mélangeant bien le tout. Ajoutez ensuite le bouillon et l'eau safranée et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  4. Mélangez le poivron, les petits pois et les crevettes et laissez mijoter encore entre 5 et 7 minutes, sans couvercle, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le fond de la poêle commence à sécher. Garnissez de persil et de la partie verte hachée des oignons de printemps. Servez.

Notes

Tuyau: Vous pouvez éventuellement remplacer le piment de piquillo grillé par une variété ordinaire de poivron grillé.

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