Macaroni aux quatre fromages

Instructions

1. Graisser un plat à gratin avec 1 cc d'huile. Cuire 340 g de macaroni à l'eau légèrement salée selon les instructions de l'emballage. Faire fonde 1 cc de beurre dans une casserole de taille moyenne, y incorporer progressivement 1 CS de farine et cuire 3 minutes. Mouiller avec 580 ml de lait écrémé. Incorporer 5 oignons émincés, 1/2 cc de paprika et 2 feuilles de laurier et cuire 15 minutes en remuant constamment. Hors du feu, incorporer 210 g de fromage bleu (ex. Roquefort), 60 g de cheddar émietté et 90 g de fromage dur 30+ en petits dés. Saler et poivrer. Mélanger les macaroni égouttés avec la sauce aux fromages. Verser la moitié des macaroni dans le plat à gratin et le saupoudrer de 60 g de cheddar émietté. Recouvrir des macaroni restants et saupoudrer de 3 CS de parmesan râpé. Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. Laisser reposer 10 minutes avant de partager en 9 portions.
2. Suggestion: Vous pouvez remplacer les 60 g de cheddar par 30 g de fromage dur 30+.