Légumes au four, saumon et crème aux fines herbes

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le paprika, le vinaigre, le thym, du sel et du poivre. Coupez les panais et les oignons en lanières, les carottes en tranches, les poivrons et le saumon en cubes.
2. Transvasez le saumon et la marinade dans un sac de congélation, pétrissez délicatement et réservez environ 25 minutes au réfrigérateur pour faire mariner.
3. Mélangez les légumes dans un plat pour four (± 25 x 30 cm), couvrez d’un film aluminium et faites cuire environ 25 minutes au four. Enlevez le film aluminium, déposez le saumon et la marinade sur les légumes et enfournez à nouveau 20 minutes.
4. Lavez, essorez et émincez le persil et la ciboulette. Mélangez le fromage blanc maigre aux fines herbes, en ajoutant le jus de citron, du sel et du poivre. Servez les légumes du four avec le saumon et cette crème aux fines herbes.