Empanadas Brésilienne à la sauce corsée

Instructions

1. Pétrissez 375 g de farine, 1 cc et demi de levure chimique, ½ cc de sel, 100 g de beurre demi-écrémé ou de minarine et 150 ml de lait écrémé jusqu‘à obtention d‘une pâte lisse. Laissez-la reposer environ 30 minutes à température ambiante. Émincez 1 oignon et faites-le rissoler avec 200 g d‘américain nature et 1 petite gousse d‘ail dans 7 1 CS d‘huile d‘olive. Assaisonnez de sel, poivre, paprika et clous de girofle moulus. Mélangez à 50 ml d‘eau chaude et 1 CS de concentré de tomates ainsi que 10 olives vertes hachées grossièrement. Réservez ce mélange.
2. Répartissez la pâte en 8 portions et faites-en de petites boulettes. Enroulez chacune d‘entre elles entre 2 morceaux de papier de cuisson pour obtenir un cercle d‘une quinzaine de centimètres de diamètre. Versez 1 CS du mélange d‘américain au milieu de chaque morceau de pâte. Repliez-la sur la farce et pressez les bords avec les doigts. Déposez les empanadas sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faites-les cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
3. Pour la sauce, émincez 2 oignons et hachez finement 1 ou 2 piments. Versez-les avec 2 boîtes de tomates en dés et 2 petites gousses d‘ail pressées. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre, portez à ébullition puis laissez réduire environ 10 minutes à feu doux pour épaissir la sauce. Servez les empanadas avec la sauce.