Zachte citroencake

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de schil van 2 citroenen en pers deze uit. Hou 1 eetlepel citroensap apart. Klop de boter met de suiker schuimig.
2. Klop de eieren er één voor één door en klop net zo lang totdat de suiker is opgelost. Meng de bloem met maizena en bakpoeder en roer de geraspte citroenschil, het citroensap en de melk erdoor.
3. Verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 35-40 minuten in de oven. Laat de cake afkoelen.
4. Meng de rest van het citroensap met poedersuiker en sprenkel over de cake. Snij de rest van de citroenen in 20 dunne schijfjes en verdeel in een raster over de cake.