Vegetarische mini-burgers met barbecuesaus

Instructies

1. Prak de linzen en de kikkererwten door elkaar tot er een gladde puree ontstaat.
2. Snij de prei in dunne ringen en rasp de wortel. Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak de prei en de wortel tot ze gaar zijn. Roer er de gemalen koriander, de komijn, de verse koriander, het limoensap, de helft van het paneermeel en de kikkererwten-linzenpuree door. Laat het geheel afkoelen.
3. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en rol er 8 platte balletjes van. Meng de rest van het paneermeel met de gemalen amandelen. Rol de balletjes erdoor.
4. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de vegetarische burgers in ongeveer 5 minuten goudbruin. Serveer het gerecht met de barbecuesaus.