Vegetarische eiermuffins
1
Points® value
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit eenvoudige ontbijtje is ideaal om mee te nemen en kun je makkelijk aanpassen: gebruik de groenten, kruiden en kaas die je in huis hebt. Wat dacht je van broccoli, lente-ui en cheddar? Of rode paprika met Italiaanse kruiden en mozzarella? Of spinazie, oregano en Parmezaanse kaas? De hoeveelheden zijn voor 6 muffins, maar je kunt alle ingrediënten gemakkelijk verdubbelen. Bewaar overgebleven muffins maximaal 4 dagen in de koelkast en verwarm 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand.
Ingrediënten
Olie
2 koffielepel(s)
Tomaat
200 g, in blokjes
Fetakaas, light
60 g, verkruimeld
Dille
1 eetlepel(s), gehakt
Ei
5 stuk(s)
Melk, mager
30 milliliter, 2 eetlepels
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)