Pannenkoekstukjes met rodevruchtensaus

Instructies

1. Splits de eieren en klop de eiwitten met het zout stijf. Klop de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg het meel en de melk geleidelijk toe aan de eidooiers, roer het mineraalwater erdoor en spatel de opgeklopte eiwitten er voorzichtig door.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, voeg het beslag toe en bak ca. 5 minuten. Keer de pannenkoek om, verdeel in stukjes en bak nog ca. 2 minuten.
3. Was het fruit, dep droog en pureer met het citroensap en de vanillesuiker. Bestuif de pannenkoekstukjes met de poedersuiker en serveer met de rodevruchtensaus.