Miljuschka's omeletrolletjes met rosbief

Instructies

1. Neem een ruime kom en klop hierin de eieren los met peper en zout. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en doe hier de helft van het eiermengsel in.
2. Bak tot de bovenkant gaar is en laat dan voorzichtig op een bord glijden om af te koelen. Bak de tweede omelet en laat ook deze afkoelen.
3. Zodra de omeletten afgekoeld zijn, besmeer je ze met de licht en romig mayonaise en je belegd ze met de rosbief, veldsla en wortel en je rolt ze zo strak mogelijk op. Ga je ze later eten rol ze dan strak op in plastic folie en bewaar in de koeling tot gebruik.
4. Snij in ongeveer 4 stukken om te serveren.