Hartig brood van gevogelte met dragon

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de kalkoen en de ham in fijne reepjes. Hak ze fijn in de keukenmachine samen met de knoflook. Snipper de ui. Meng alles door elkaar, voeg peper en zout en de nootmuskaat toe. Klop in een kom de eieren met de havervlokken, de kwark, de dragon en de Worcestersaus.
2. Verwarm de olie in een hapjespan met een antiaanbaklaag en bak gedurende 5 minuten het mengsel op matig vuur, roer goed door.
3. Laat gedurende 2 minuten afkoelen en plaats het in de kom en meng goed door. Mix het geheel met de staafmixer om een gelijkmatig mengsel te krijgen, maar het hoeft niet helemaal glad te zijn. Breng op smaak met peper en zout.
4. Giet het mengsel in de vorm, dek af met aluminiumfolie en zet au bain-marie in de oven en bak gedurende 25 minuten. Haal het aluminiumfolie eraf en bak nog gedurende 20 minuten op 150 °C. Laat afkoelen en zet gedurende 6 uur in de koelkast. Haal uit de vorm en snijd in 8 dunne plakken of 4 dikke plakken. Garneer met de dragonblaadjes alvorens te serveren.