English breakfast

Instructies

1. Breng een grote pan water aan de kook, voeg de aardappelen toe, zet het vuur laag en kook de aardappelen in 8-10 minuten gaar. Giet goed af en zet apart.
2. Bak de bacon in een koekenpan met antiaanbaklaag in 5-7 minuten krokant. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier en zet apart.
3. Voeg de aardappelen en de ui toe aan de koekenpan en bak regelmatig roerend 5-8 minuten op middelhoog vuur, totdat ze bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook, zout, peper en boerenkool toe en hussel met een tang door elkaar terwijl de boerenkool slinkt. Bak af en toe roerend 3-5 minuten totdat de boerenkool gaar is en krokant begint te worden. Doe de bacon terug in de pan en schep alles door elkaar.
4. Bak vlak voor het serveren 4 spiegeleieren. Serveer het boerenkoolpannetje met spiegeleieren en wat tabasco erbij.