Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Provençaalse soep

Lichte provençaalse groentesoep

0
Points®
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Verdeel de soep in 4 porties en vries het in. Zo heb je altijd een voorraad!

Ingrediënten

Aubergine

1 stuk(s)

Tomaat

3 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Ui

1 stuk(s)

Venkel

1 stuk(s)

Rode paprika

2 stuk(s)

Sperziebonen

300 g

Bouillon, groente

500 milliliter

Provençaalse kruiden

2 koffielepel(s)

Bonenkruid

½ koffielepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de aubergine en de tomaten en snij in blokjes. Pel de knoflook en de ui en hak deze fijn. Was de venkel en de paprika's. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snij met de venkel in reepjes. Was de sperziebonen en snij in stukjes.
  2. Rooster de aubergine en de knoflook ca. 5 minuten in een grote pan zonder vet. Voeg de ui, de tomaat, de venkel, de paprika en de sperziebonen toe. Schenk de bouillon erbij, roer de kruiden erdoor en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant