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Zitronen-Schweine-Spieße mit Gemüse

Zitronen-Schweine-Spieße mit Gemüse

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dazu passt gut unser Quinoa-Mango-Salat.

Zutaten

Zitronen

2 Stück, unbehandelt

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Zucchini

1 Stück, klein, gelb

Zucchini

1 Stück, mittel, grün

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Knoblauch

3 Zehe(n)

Schweinekotelett, roh

500 g, ohne Knochen

Öl, Rapsöl

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

4 Zweig(e)

Anleitung

  1. 1 TL Zitronenschale abreiben und 1 Zitrone auspressen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Knoblauch pressen. Schweinekotelett trocken tupfen und würfeln.
  2. Zitronenschale, -saft, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinekotelett, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten dazugeben, mischen und abwechselnd auf 16 Spieße reihen.
  3. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spieße darin portionsweise 10–12 Minuten rundherum grillen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zitronen-Schweine-Spieße mit Basilikum bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

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