Waldfruchtéclairs mit Chocolate Mousse

Anleitung

1. Für die Füllung Mousse au chocolat nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2. Für die Brandteig Margarine mit Wasser in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen. Mehl mit Salz dazugeben und so lange rühren, bis sich am Topfboden eine weiße Teigschicht bildet. Teig in eine Schüssel geben, 1 Ei unterkneten und kurz abkühlen lassen. Restliches Ei so lange unterkneten, bis der Teig zu glänzen beginnt.
3. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und mit reichlich Abstand 10 ca. 10 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Éclairs im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen und abkühlen lassen.
4. Beeren waschen und trocken tupfen. Éclairs waagerecht halbieren und mit der Mousse au chocolat bestreichen. Untere Hälften mit Beeren belegen und Deckel aufsetzen. Waldfruchtéclairs servieren.