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Tofu-Frittata

Vegetarische Frittata

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Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, klein

Paprika

1 Stück, klein, Spitzpaprika, rot, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Räuchertofu

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rosmarin

1 TL, gehackt

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Eiweiß/Eiklar

1 Stück

Sojasauce

2 EL

Sambal Oelek

1 Messerspitze(n)

Anleitung

  1. Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
  2. Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 2 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Zwiebelstreifen und Tofuwürfel zugeben und weitere 2 Minuten braten.
  3. Eier und Eiweiß in einer Schüssel mit Sojasauce und Sambal Oelek verquirlen, über das Gemüse gießen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Frittata auf einen Teller gleiten lassen und genießen.

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