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Veganer Hack-Kohlrabi-Karotten-Topf

Veganer Hack-Kohlrabi-Karotten-Topf

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du bist Vegetarier oder möchtest weniger Fleisch essen, liebst aber trotzdem den Geschmack von deftigen Eintöpfen? Dann musst du unbedingt mal dieses Rezept mit der fleischfreien Variante ausprobieren! Veggie-Hack bekommt man heutzutage in jedem herkömmlichen Supermarkt.

Zutaten

Kartoffeln

2 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Kohlrabi

1 Knolle(n), klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Vegane Soja-Alternative zu Saurer Sahne/Sauerrahm

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen. Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Veggiehack darin krümelig anbraten.
  2. Karotten-, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Veganen Hack-Kohlrabi-Karotten-Topf abschmecken und mit einem Klecks Saure-Sahne-Ersatz und Petersilie verfeinern.

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