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Vegane Spaghetti Carbonara

Vegane Spaghetti carbonara

9
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

120 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Räuchertofu

175 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Sonnenblumenkerne

1 TL, gehackt

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

175 ml, (1 TL Instantpulver)

Sojacreme, Cuisine 17 % Fett

4 EL

Cashewmus

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojasauce

1 EL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Räuchertofu sehr fein würfeln. Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sojacreme ablöschen. Cashewmus einrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Spaghetti unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren und servieren.

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