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Tomaten-Kürbis-Suppe

Tomaten-Kürbis-Suppe

8
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Durch die Tomate erhält die Kürbissuppe einen besonderen Geschmack.

Zutaten

Hokkaidokürbis

¼ Stück, (250 g Kürbisfleisch)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Tomaten (Konserve)

½ Konserve(n), klein, stückig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

350 ml, (2 TL Instantpulver)

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 TL

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

1 EL

Basilikum

5 Blatt/Blätter

Brötchen, Roggenbrötchen

1 Stück

Anleitung

  1. Für die Suppe Kürbis samt Schale klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.
  2. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Essig zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen und pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit saurer Sahne und Basilikum verfeinern. Dazu ein Roggenbrötchen.

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