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Sweet-Chili-Nudelpfanne mit Schweinefilet

Sweet-Chili-Nudelpfanne mit Schweinefilet

11
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, rot

Chilischote/n

½ Stück, rot

Mungobohnensprossen

100 g

Schweinefilet, roh

250 g

Mango

½ Stück, klein

Reisnudeln, asiatisch, trocken

100 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojasauce

2 EL

Essig

2 EL, Reisessig

Tomatenmark

1 TL

Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce

40 ml

Koriander

4 Zweig(e)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango würfeln.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika darin 2–3 Minuten anbraten. Schweinefilet und Mango dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce und Essig ablöschen.
  3. Tomatenmark und Chilisauce einrühren, Nudeln und Sprossen dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sweet-Chili-Nudelpfanne mit Koriander bestreuen und servieren.

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