Steak auf Auberginencreme mit Buchweizen
10
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
An heißen Sommertagen schmecken die Auberginencreme und der Buchweizen auch kalt.
Tipp: immer entgegen der Fleischfaser schneiden, so wird das Steak noch zarter.
Zutaten
Auberginen
2 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Buchweizen, ganz, trocken
200 g
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
8 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Petersilie
4 Zweig(e)
Steak, Rind/Rindersteak, roh
4 Stück, (à 150 g)
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß