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Spaghetti Bolognese Classico

Spaghetti Bolognese Classico

11
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Suppengemüse

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Tatar, roh

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Tomaten, passiert

400 g

Zucker

1 Prise(n)

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Oregano

1 TL, gehackt

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

120 g, Spaghetti

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten, Tatar zufügen, mit 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und Paprikapulver würzen und krümelig anbraten.
  2. Suppengemüse dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten, mit Tomaten ablöschen, mit Zucker, Essig und Oregano verfeinern und ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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